甜心批薩 取得連結 Facebook X Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 12月 14, 2020 甜心批薩,是達里歐獨家口味的甜批薩,由粉紅醬底,搭配 堅果、莓果與半焦的棉花糖,最後加上化龍點睛的台灣獨特香料—山胡椒。製作好的甜心批薩,散發出一股風雅的檸檬與薑的清香,讓檔次提升到飛天的境界,甚至是直接端上法國料理餐桌,都不會違和的一道甜點。 取得連結 Facebook X Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 留言
達里歐的披薩是正宗拿坡里披薩嗎? 11月 25, 2020 披薩在義大利可以說是屬於文化遺產的國粹,所謂拿坡里披薩有嚴謹的作法跟材料上的限制與規定;嚴格上來說,不僅窯爐要用義大利的,蕃茄麵粉海鹽食材義大利的,最好連廚師都是義大利人,這樣才稱得上是正宗拿坡里。 達里歐也想呈現給大家最正宗的拿坡里披薩,但現實上除非重新投胎,否則不可能作到阿, 況且別人的民族主義大旗,何必要強背在自己身上。 而且達里歐我本人也還沒有去過義大利,所有披薩方面的資訊與知識,都是拜今日網路的發達,從網路上去獲得的,所幸國外大師通常不會敝帚自珍,網上很多正宗的披薩大師,都會傾囊相授,前提是要強迫自己去看義大利文,自己能領會多少並實際去操作體會。 就像是經典電影 海上鋼琴師 裡的主人翁,一生從未下船,卻因為在船上人來人往閱人無數,讓他能精準描述各國風情,讓人以為他親身經歷。 所以達里歐的披薩會是以個人的五感體驗,極具個人風格的披薩喔 , 至於正不正宗,對不對味,叫交給精明的你們自行來體會喔。 閱讀完整內容
義式窯烤披薩一定要柴燒? 9月 26, 2022 常聽人說,窯烤披薩就是要材燒有煙燻味才好吃。這句話其實有很大的誤解 ; 因為其實披薩不是要吃那個煙燻味 , 而首先應該是吃麵團本身的香味的 . 燒材其實只是眾多燃料當中的一種選擇,當你選擇燒木頭當燃料時,必須先清楚來源,選擇適當的木頭種類, 再經過適當的前置處理 , 並妥善保存 , 還有正確使用,才能避免麵團沾染不好的味道,保留住麵團的原味。 若想做出還有煙燻特色的披薩,其實可以選擇經過良好煙燻製作的上料 , 就可以做出能吃出麵團香氣,又有煙燻特色的美味披薩了。 閱讀完整內容
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