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達里歐的披薩是正宗拿坡里披薩嗎？
披薩在義大利可以說是屬於文化遺產的國粹，所謂拿坡里披薩有嚴謹的作法跟材料上的限制與規定；嚴格上來說，不僅窯爐要用義大利的，蕃茄麵粉海鹽食材義大利的，最好連廚師都是義大利人，這樣才稱得上是正宗拿坡里。 達里歐也想呈現給大家最正宗的拿坡里披薩，但現實上除非重新投胎，否則不可能作到阿， 況且別人的民族主義大旗，何必要強背在自己身上。 而且達里歐我本人也還沒有去過義大利，所有披薩方面的資訊與知識，都是拜今日網路的發達，從網路上去獲得的，所幸國外大師通常不會敝帚自珍，網上很多正宗的披薩大師，都會傾囊相授，前提是要強迫自己去看義大利文，自己能領會多少並實際去操作體會。 就像是經典電影 海上鋼琴師 裡的主人翁，一生從未下船，卻因為在船上人來人往閱人無數，讓他能精準描述各國風情，讓人以為他親身經歷。 所以達里歐的披薩會是以個人的五感體驗，極具個人風格的披薩喔 ， 至於正不正宗，對不對味，叫交給精明的你們自行來體會喔。