為何達里歐的披薩都是做成９吋大小？

在義大利９吋大小的披薩一般都是剛好一人份，而披薩做成中間薄外圍厚的造型，是為了短短高溫９０秒的燒烤，中間溼潤內餡下的餅皮能充分熟透，不至於吃到半生熟的餅皮，而攤薄的程度大約是4mm ，超過９吋的餅要攤薄到這種程度，再放上溼潤厚重的內餡，很容易超過餅皮的筋性而破裂，而且９吋餅吃的時候可以將每個切片，從餅皮中間往外連同餡料一起捲起來，吃的時候剛好適合就口，是很精巧的一個設定。